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蔗糖水解反應速率常數的測定

蔗糖水解反應速率常數的測定實驗目的：

了解旋光儀的結構和測定旋光物質旋光本領的原理，正確掌握旋光儀的使用方法；測定蔗糖在HCL的催化作用下的反應速率常數，并計算活化能。

蔗糖水解反應速率常數的測定參數：

注：需選配旋光儀

蔗糖水解反應速率常數的測定實驗步驟：

(1)稱50g蔗糖溶于少量水中(不凈則應過濾),稀釋于250mL容量瓶中,取20mL溶液測蔗糖初始濃度的β (如何測?)。

(2)取100mL蔗糖溶液于磨口錐形瓶中，連同另一裝有4mol·L-HCl的錐形瓶放入恒溫槽中在 25℃ 恒溫 10 min。

(3)用50mL移液管取HCI溶液注入蔗糖溶液中，當放入HCl的量為25mL時,計時開始,作為反應開始時間,注完后將蓋蓋緊,搖混均勻。

(4)分別在第5、10、15、20、30、40min取反應液20mL,注入事先在冰水里冷卻的試管中,當溶液放出 10 mL 時記為反應終止時間，然后分別測定其旋光度。

(5)反應器中剩余液放在低于60℃的水中加熱30min后，放入冰水中冷卻,測旋光度β. 。

(6)同法測 35℃ 時反應的有關數據。